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問答
企業口碑
匿名用戶
2022-10-12
陽澄湖大閘蟹從蟹肉到蟹黃蟹膏，乃至不被我們食用的蟹殼，都極富營養價值，蟹身上蛋白質、脂肪、維生素等等營養元素的含量極高。除此以外，在大閘蟹的蟹肉中還含有較多呈現甜味的丙氨酸、甘氨酸、絲氨酸、脯氨酸等氨基酸，正是這些帶有甜味的氨基酸讓陽澄湖大閘蟹的蟹肉能呈現出淡淡的清甜。陽澄湖的水質是少有的偏堿性湖水，如弱堿性礦泉水味道“有點甜”一般，呈堿性的湖水本身就是有些甜味的。也正是受陽澄湖湖水的影響，生活在這里的蟹久而久之蟹肉就擁有了淡淡的甜味。在我國，滿足大閘蟹生長條件的弱堿性湖泊并不多，大多數蟹生活的湖水都是偏酸性的，在如此環境中生長大的蟹，蟹肉很難會有甘甜的味道。同時偏酸性的湖水會帶有一絲腐蝕性，生活在這的蟹需要去生長較厚的殼去抵擋湖水的侵蝕，蟹殼也就變得比較硬。而生活在弱堿性湖水中的陽澄湖大閘蟹則沒有被湖水侵蝕的困擾，它們有更多的營養去生長蟹肉，不僅蟹肉帶有甜味，蟹肉含有的營養也會更多一些。
匿名用戶
2022-10-12
不管是紅樓夢還是很多古代詩篇都有顯示，陽澄湖蟹自古有名這是事實。對于當代人來講，陽澄湖是大閘蟹有名的產地這不是品牌作用，而是常識知識，歷史證明的東西，大多有它的道理。管理。就好像天津包子現在本地人都不吃，主要是因為后人管理混亂，把好好的品牌做的面目全非。大閘蟹也不例外，大家都知道，螃蟹都是秋天最好吃，但好多地方不考慮這個，只管有需求就上市不管季節，結果螃蟹并不好吃。這點，陽澄湖管理是統一的，每年有開湖時間，統一上市;養殖方面也諸多限制，湖區也就蟹王宮，陽澄湖股份等有數的幾家，密度和環境都做了限制。
匿名用戶
2022-10-12
吃過陽澄湖蟹也吃過普通河蟹，二者對比之下，陽澄湖的蟹更好，味道形態口感都勝一籌。當然它不一定具備高于普通河蟹幾倍的品質，但只要更好，就有人為這一點高品質付出幾倍價錢來買單。