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1、增加發酵期，使白酒里邊香氣化學物質豐富多彩，酒水當然溫和。
2、發酵過程控制，保證超低溫遲緩發酵，酒水溫和。進入化糞池溫度高，提溫猛，酒水就會辣、有點苦等
3、蒸餾，保證遲緩裝甑、緩慢蒸餾，最大限度提升白酒香氣化學物質。
4、貯存，貯存時間增加，乙醇與水漸漸地質子化，酒水就會溫和一些。
5、芳香白酒甘洌，香醇白酒溫和，選用勾調的方法，使酒水溫和。