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白醋的顏色通常較淡，腌制出來沒有米醋的好吃，香脆。
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不能用白醋泡臘八蒜。要想泡制出好吃的臘八蒜，關(guān)鍵要挑選好蒜和醋。
匿名用戶
2021-12-15
臘八蒜的腌制用白醋不行。臘八蒜要用米醋，米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。而拿老醋熏醋泡過蒜色澤發(fā)黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是熏醋，略帶糊味。另外，泡臘八蒜還得用紫皮蒜，因為紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。